En 1688 par l'Edit de Colbert, Louis XIV institutionnalise le savon de Marseille en fixant ses règles de fabrication : obligation est faite de n'utiliser que des huiles d'olive pure. Il est reconnaissable grâce à son parfum particulier.
Doux, il n'irrite pas la peau, il convient au lavage des vêtements pour enfants, il peut être utilisé pour le rasage et la toilette.